Servus,
ich würd mit ne andere Werkstatt suchen. Wer die Fräse bei quitschenden Bremsen auspackt der hat für mich nicht mehr alle Latten am Zaun. Haupt Kanditaten sind zugequollene Bremsleitungen, kaputte Rechteckringe an den Bremskolben und verschlissene Führungshülsen. Und natürlich gammlige Kolben. So ein Bremssattel ist für ca.30€ komplett überholt und dauert keine Stunde. Ausser man will sie gleich Glasperlstrahlen und neu Lackieren.
Deine Bremsbeläge dürften es hinter sich haben wenn die Scheiben schon angelaufen sind. Wenn hier was verglast sinds die Beläge. Die Teile wo der Grobschlosser rumgefräst hat würde ich ersetzten, vermutlich an den Sattelträgern.
Bremsleitungen würd ich alle 6 neu machen und überholen zumindest beide Sättel der Vorderachse